鍋包肉的15種做法，色澤金黃酸香撲鼻，入口酥脆酸甜適口

食材

豬裡脊肉適量、雞蛋適量、麵粉適量、胡蘿蔔適量、香菜適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、料酒適量、白醋適量、糖適量、生抽適量、鹽適量。

做法

1、大蔥切絲，胡蘿蔔切絲，蒜剁碎。

2、生抽，白醋，糖，鹽，放碗中調勻待用。

3、裡脊肉洗凈切約3mm厚片，用刀面拍松，放姜，料酒，少量鹽抓勻，腌製片刻。

4、雞蛋，澱粉，麵粉，少許鹽和清水調成糊狀，放入肉片均勻裹上面糊。

5、起油鍋燒微熱轉小火，將肉片展開依次放入，炸至肉片熟透瀝油撈出。

6、轉大火，油溫燒至約7成熱，再次放入肉片炸至金黃瀝油撈出。

7、鍋內留底油，倒入料汁燒起泡。

8、放入肉片，胡蘿蔔絲，蔥絲，蒜末，翻炒上色入味即可。

9、撒上香菜點綴，色澤明艷，外酥里嫩，酸甜可口，下酒，下飯。

三、東北鍋包肉