16款廣式美食做法，清而不淡鮮而不俗，嫩而不生油而不膩

16款廣式美食做法，清而不淡鮮而不俗，嫩而不生油而不膩

一、廣東白切雞

食材

雞、香蔥、芫茜、大蒜、姜、小米椒、生抽、香油。

做法

1、涼水下鍋，把雞放入鍋里，姜一片甩那兒去，大火煮個15分鐘。

2、姜蒜切末，香蔥切碎、香菜切一公分小小段，米椒切顆粒。

3、煮好後，在雞皮上刷一層薄薄的香油。

4、趁熱把雞斬件，然後再把雞塊放到菜盤裡碼好晾涼，上面放一根香菜弄點兒賣相。

5、炒鍋擱油，儘量多擱點，把切好的姜蔥蒜下鍋煎香，再下米椒炒香，然後，擱生抽，再擱一點水，灑一點點雞精或味精，最後把香菜倒下去，馬上熄火倒進蘸料碗。

二、干炒牛河