做白切雞，冷水還是開水下鍋？廣東老廚分享做法，皮脆肉嫩不夾生

而對於眾多食客來說，白切雞的魅力不只是在於它的肉質和口感，還在於那些能夠襯托其風味的蘸料。不同的蘸料可以帶出白切雞不同的味道層次，如簡單的姜蔥油、複雜的秘制醬汁，甚至是清新的檸檬汁，每一種搭配都能使白切雞煥發新的生命力。