味精緻癌？雞精比味精健康？都是騙人的！

雞精/味精還能吃嗎？

其實雞精和味精正常食用還是很安全的。

雖然像蘑菇、番茄之類富含遊離谷氨酸的食物，加一點鹽一樣能形成谷氨酸鈉，但從圖方便的角度，炒菜稍微用一點味精、雞精確實是很方便。

但注意，用了味精、雞精就不要再加鹽了。

因為味精和雞精里也是有鈉的，同樣屬於有鹹味的調味品。

關於雞精/味精有何食用誤區？

·能致癌？

世界衛生組織的食品添加劑聯合專家組從急性毒性、亞急性毒性、慢急性毒性、致畸形性和突然變異性試驗等多種試驗中，都已證明味精是安全的。

而且味精被食用後，經胃酸作用轉化為谷氨酸，進入血液，成為合成蛋白質的「要件」，並參與體內新陳代謝的過程，反而具有較高的營養價值。

所以味精緻癌說法不可以相信。,