「飯前先喝湯,勝過良藥方」教你做18道素食滋補湯,既好喝又養生

2024-09-08     洪翠蝶     反饋
13/18
|13、翡翠白玉湯

特點:

紅綠相間,色澤鮮艷,豆腐軟嫩,湯味鮮美。

主料:

嫩豆腐300克,菠菜葉200克

輔料:

素高湯1公斤,精鹽10克,蘑菇精6克,香油25克。

做法:

1、將豆腐切成菱形小片,用開水燙一下,撈起瀝干水待用;菠菜葉洗凈切成小段,也用開水燙一下,撈起放在小盆內。

2、將湯放入鍋內燒開,加豆腐、精鹽、蘑菇精,待湯沸騰、豆腐浮起,去掉浮沫,舀入湯盆內,淋入香油即成。

製作關鍵:

此菜的味道主要來自豆腐、菠菜本身,其次是素高湯、香油。如沒有高湯,可用水代替,但要多加一點蘑菇精。
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