西瓜+保鮮膜=細菌翻倍？千萬別再這樣吃西瓜了！

要說和酷熱時節最搭的水果是什麼，西瓜必須上榜。 但吃西瓜時，人們也往往面臨一個問題：西瓜個太大，一次吃不完。因此不少人都會將西瓜裹上保鮮膜保存於冰箱。 不過，有說法稱，西瓜裹保鮮膜後，不僅不會起到保鮮抑菌作用，反而會繁殖更多的細菌。保鮮膜還能放心使用嗎？ 切開的西瓜蓋保鮮膜更易滋生細菌？ 保鮮膜，從名稱上就可以看出，它是為了幫助食物保鮮而設計製作的一種薄膜。 給西瓜蓋上保鮮膜，一方面可以防止西瓜與冰箱中的其他食物串味。另一方面還能防止西瓜中的水分大量流失、防止其與其他食物交叉污染。對於西瓜的保存其實是有好處的。 權威期刊《食品保護雜誌》上，早在1988年就也發表過一項研究，比較了切開的西瓜在包與不包保鮮膜的情況下，微生物和食品風味在保存中的變化。 實驗的結果是：相比蓋上了保鮮膜的西瓜，不蓋膜的西瓜中微生物的生長更快。外觀、風味、味道和口感上的變化，也更快。 簡單來說就是，不蓋保鮮膜的西瓜更容易變得難看、難吃，也更容易壞。