30款各種不同的甜品和蛋糕的做法

火龍果燙麵北海道蛋糕這燙麵北海道蛋糕完全不會回縮，高高美美的。

材料A - 130克火龍果汁，40克粟米油，20克細沙糖，一點鹽

材料B – 120克底筋麵粉，半小茶匙香草精

材料C- 5粒蛋黃

材料D – 5粒蛋白，50克細砂糖，1/4茶匙塔塔粉材料E- 150g 植物性鮮奶油toppingcream打發+兩茶匙的火龍果汁拌均。

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做法1）將材料A倒入小鍋，小火慢加熱，不用煮滾，區區幾秒就熱了，然後加入蛋黃拌均，在篩入麵粉，香草精拌均，成蛋黃糊，備用。

2） 將蛋白打起粗泡後，加入塔塔粉和細沙糖（糖分三次加入）打至硬性發泡。

3） 取出1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊，以上下拌均。

4） 再倒入剩下的蛋白霜里，在繼續以上下拌均。

5） 倒入杯子 9 分滿，輕敲幾下震出氣泡。

6） 預熱烤箱， 100度10min 120度 20 min 140度 15min 150度 10min• 我的烤箱是110度10min 130度 20 min 150度15min 160度25min

7） 出烤箱後，立刻在輕敲兩下，這樣就不會回縮了。

8）待涼後，放進冰箱半個小時，打發好的鮮奶油裝入劑花袋，[插·入]蛋糕中間，鮮奶油劑入蛋糕里，當表面感覺膨脹時，就可以取出。後就劑花做裝飾。