30款各種不同的甜品和蛋糕的做法

芒果奶油蛋糕

材料3粒蛋黃 （AA蛋）60克底筋麵粉40克牛奶30克粟米油3粒蛋白（AA蛋）50克細砂糖1/8茶匙塔塔粉*一般戚風做法150克Topping Cream植物鮮奶油打發半湯匙魚膠粉+30Ml 的水 燉溶倒入已打發奶油拌均內陷和裝飾2~3粒芒果 （大粒要熟的，但不可乙太熟）*6寸模

做法1） 首先將材料A蛋黃打散，加入牛奶，拌均，再加入油拌均，後篩入底筋粉，然後繼續拌均成濃糊狀。*只用手拿打蛋器而已。

2） 將蛋白打至起泡，將塔塔粉加入，然後糖分三次加入，電動打蛋器打至硬性發泡，打蛋器拿起蛋白霜，是尖挺形的。

3） 將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊里，輕手的以上下拌均。（用橡皮刀）

4） 然後再倒入剩下的蛋白霜里，繼續以上下的拌均，記得不好亂亂拌，否則導致麵糊起筋消泡。

5） 將麵糊倒入以鋪好油紙的模里。

6） 將烤箱預熱後 以170度35-40分鐘。

7）蛋糕脫模待涼後 將上面的皮切掉，後分割三片。

8）將第一片蛋糕塗上奶油 後加入芒果肉 （切丁） 再塗上一層奶油，至完成全部後 將整個蛋糕塗上奶油。

9）把切片的芒果在蛋糕旁邊一片一片的黏上。後塗上一層 Pipping Jelly 以防芒果變黑。

10）後做喜歡的裝飾 放進冰箱數個小時後 即可享用。